- ###课程目录：仝卿·营养科学20讲## 发刊词(1讲)发刊词：为什么你应该来学营养科学？## 模块一：认识营养(3讲)01 本质：成为营养素的两个必要条件02 框架：营养代谢的四大基本规则03 差异：代谢和基因的相互影响## 模块二：七大营养素(7讲)04 碳水化合物：提供能量的“清洁能源”05 蛋白质：缺乏症状很多，却难以察觉06 脂肪：研究结果相反，但并不矛盾07 膳食纤维：人体不需要，也算营养素08 水：确保代谢顺利的基础09 维生素：吃了足够多，也会营养不良10 矿物质：掌握“此长彼消”的摄入平衡## 模块三：营养与膳食(4讲)11 比例：评价饮食模式最重要的标准是什么？12 密度：什么样的食物真的热量低？13 严选：优先吃什么样的食物？14 风险：避免吃什么样的食物？## 模块四：营养与疾病(3讲)15 免疫：怎么吃才真能提高免疫力？16 治疗：营养可以对抗哪三类疾病？17 支持：怎样提高打败疾病的胜算？## 模块五：营养与生活(3讲)18 减肥：“少吃多动”没有用，怎么办？19 美食：怎样兼顾“享受”和“健康”？20 精力：怎样让大脑跟上工作和生活的要求？
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